TORTA DI MELE

Il bread pudding è un ?dolce di pane? tipicamente anglosassone. Poco noto in Italia fino a poco tempo fa ora inizia a diventare una delizia apprezzata anche nel Bel Paese, soprattutto per la prima colazione, la merenda o per uno spuntino nutriente di mezza giornata. E? un pane dal sapore molto aromatico,per la presenza della vaniglia, della cannella e della noce moscata e si abbina bene a dei liquori secchi oppure a delle bevande fruttate o del te per una merenda. Ci sono diverse versioni di questo dolce che può essere farcito in diversi modi, con i lamponi, i ribes o frutti di bosco variegati. Noi vi proponiamo la ricetta del semplice bread pudding, quello tradizionale con uvetta e cannella.

Per prima cosa scaldare il forno a 180/190 gradi e mettete l?uvetta in ammollo in acqua per qualche minuto, il tempo necessario per farla ammorbidire. In una ciotola capiente versare il pane bianco tagliato a cubetti non molto grandi, la margarina fusa, l?uvetta ben asciutta e la cannella. Mescolate bene il composto e versatelo in una teglia rettangolare ricoperta di carta forno. In un?altra ciotola sbattere le 6 uova ed unitevi lo zucchero semolato, la vaniglia fresca, il sale e mescolate bene fino a quando lo zucchero non è del tutto sciolto. A questo composto aggiungete lentamente il latte tiepido, non caldo, e mescolate lentamente con una frusta per far unire i vari ingredienti fra loro. Versate poi il composto liquido così ottenuto sopra il fpane e cospargete con della noce moscata la superficie. Lasciate il composto riposare per qualche minuto ed infornate subito dopo per 25/30 minuti. Per una cottura ottimale fate la prova dello stecchino.