TORTA DI MELE

Ecco qui di seguito una ricetta dai sapori tradizionali ma da l'aspetto moderno e fantasioso, con cui non solo andremo a catturare  il senso estetico dei nostri commensali, ma soprattutto la loro gola, infatti questo e un dessert facile da preparare che difficilmente si può provare, essendo esso molto particolare.

Sbattiamo dentro una ciotola 2 delle nostre  uova e piano piano versiamo dentro la farina, smettiamo solamente quando il risultato è un impasto compatto e omogeneo.  Aggiungiamo ora un pizzico di sale, il latte e lo zucchero. Separiamo quindi le nostre mele dalla buccia e per quanto possibile cerchiamo di ottenere da esse delle piccole palline; passiamo le piccole sfere di mela nella farina e successivamente nella pastella, infine nel nostro pan grattato. Facciamo scaldare una pentola con l'olio a circa 180° e friggiamoci dentro le nostre piccole palline, quando risulteranno dorate,  togliamole e mediante della carta da cucina facciamole asciugare dall'olio. Adesso passiamo alla preparazione della salsa; in un pentolino versiamo lo zucchero a velo, il vin santo e l'ultima delle nostre uova,  a bagnomaria quindi mescoliamo il tutto fino ad ottenere uno zabaione. Per concludere mettiamo la nostra crema sul piatto e sopra  disponiamoci le palline di mele che andremo a decorare con una spolverata di zucchero a velo.