TORTA DI MELE

Si fa presto a dire torta di mele, ma questo dolce, che senza ombra di dubbio è tra i più diffusi nelle cucine di tutto il mondo fin dalla notte dei tempi, è tra i pochi dessert che possono vantare una gamma di varianti pressoché infinita. In questa ricetta vi proponiamo la rinomata torta di mele della nonna, dalla consistenza soffice e l'aspetto golosa, con un piccolo valore aggiunto: un intenso profumo di cannella. La nota esotica regalerà un'inedita fragranza al vostro dolce mettendo una volta per tutte d'accordo i palati più temerari e quelli più conservatori.

Come primo passo fate sciogliere a bagno maria il burro in un tegamino e procedete mondando le mele della buccia e del torsolo quindi dividetele in quattro parti da cui ricaverete delle rondelle dello spessore di circa 2 mm ciascuna. Riponete ora le mele in un recipiente, meglio se in terracotta o ceramica, e bagnatele con abbondante succo di limone in modo da evitarne l'annerimento. Proseguite preparandovi la scorza di limone che utilizzerete per profumare l'impasto avendo cura di evitare di grattugiarne la parte bianca. Dopo aver predisposto con cura ogni ingrediente non vi rimane che dedicarvi all'impasto. Unite la scorza di limone al burro fuso in precedenza e allo zucchero e montate il tutto fino a ottenere una crema. Senza smettere di sbattere, aggiungete al composto le uova, rigorosamente a una a una, il latte, il lievito, la cannella, il sale e infine la farina setacciata che andrà versata delicatamente dall'alto. Una volta ottenuto un soffice impasto, a cui aggiungerete per ultimo le mele, non dovrete far altro che sistemarlo in uno stampo per torte del diametro di 20 cm circa, infornare e lasciar cuocere per 45 min a 180°. A cottura ultimata fate intiepidire la torta e prima di servirla non dimenticate una spolverata di zucchero a velo.

Provate a miscelate allo zucchero a velo anche un cucchiaino di cannella e la fragranza di questa torta inebrierà tutti i vostri sensi!