TORTA DI MELE

Ecco una delle mille ricette di crostate che si possono fare, questa in particolare sarà apprezzata dai più piccoli e i più golosi perchè farcita con il cioccolato, una un dolce che difficilmente non viene amato, anzi, spesso è come una droga per alcune persone.

Cominciamo con preparare la base della crostata, uniamo farina e zucchero, subito dopo aggiungiamo le uova, il tuorlo, i semi estratti dal baccello di vaniglia, il lievito, la scorza del limone grattugiata e il burro ammorbidito a temperatura ambiente in cubetti. Lavoriamo la pasta il più velocemente possibile e lasciamola riposare avvolta in una pellicola di carta trasparente per almeno 30 minuti in frigo. Mentre l'impasto riposa procediamo con la preparazione della crema di cioccolato. In un pentolino a parte portiamo ad ebollizione il latte e mentre aspettiamo che questo raggiunga la temperatura, facciamo scogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria o nel microonde, piano piano aggiungiamo nel pentolino assieme al cioccolato il nostro rum con la farina e lo zucchero, prendiamo ora il nostro latte che avrà iniziato a bollire e molto lentamente uniamolo al resto della crema, facciamo ora cuocere a fuoco debole fino a quando il tutto piano piano si addensa. Passiamo alla parte finale della nostra crostata, stendiamo l'impasto che avevamo lasciato raffreddare in una sfoglia non troppo sottile, riponiamola in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata per evitare che si attacchi, versiamoci in seguito la nostra crema che poi decoreremo sopra con delle striscioline di pasta avanzata. Mettiamo nel forno per 30 minuti alla temperatura di 160-170°, sfornata lasciamola raffreddare prima di servirla a fette.