TORTA DI MELE

La vaniglia che in stecche profumava i vasi di zucchero grattugiato delle nostre bisavole, veniva utilizzata per insaporire creme e gelati, sbollita a lungo nel latte. I baccelli di colore marrone venivano usati anche due o tre volte, per tali bolliture aromatizzanti, e poi asciugati e infilati nel vaso dello zucchero. La vaniglia e il prodotto del frutto (baccello) di un fiore della famiglia delle orchidee originaria delle foreste tropicali, tali foreste, sono presenti in abbondanza nello stato del messico dove essa viene scoperta. Questo aromatizzante viene spesso utilizzato nelle preparazioni di svariati dolci, esistono inoltre essenze di vaniglia usate per gli stessi scopi aromatizzanti.