TORTA DI MELE

Lo zucchero di canna era conosciuto sia dai greci che dai romani. Pare che la canna da zucchero sia originaria dell'In­dia, tanto che anticamente lo zucchero era chiamato « sale indiano ». II n...

Il burro è il più delicato dei grassi animali, insostituibile in cucina per il suo apporto di sapore che è quello della stes­sa crema di latte da cui deriva e della quale serba gli aromi. All'...

Si fa gran confusione nella storia fra il cedro ed il limone. Pare comunque che il cedro sia giunto prima in Europa e nel prossimo Oriente. I giardini pensili di Ba­bilonia pare profumassero di c...

La vaniglia che in stecche profumava i vasi di zucchero grattugiato delle nostre bisavole, veniva utilizzata per insaporire creme e gelati, sbollita a lungo nel latte. I baccelli di colore marrone...